在全球經濟版圖持續重構、復雜多變的背景下，中國經濟如一艘巨型航船依然保持著穩健的航向與強勁動力，彰顯深厚的內在韌性與廣闊的發展潛力。作為國民經濟中不可或缺的一環，食品與酒水行業不僅承載著億萬民眾的飲食安全與生活質量，更是衡量一個國家經濟活力與消費升級的重要標尺。步入2024年，我國消費市場在歷經調整后展現出顯著的回暖跡象，內需潛力逐步釋放，為各行各業的發展提供了新的契機。
一、消費內需激活與行業復蘇的強力引擎
作為食品和酒水行業的頂級盛會，它眼見了行業發展與消費行為的迭代，在今日的產品創新與交易洪流中，成為激活內需、加速行業復蘇的催化劑。
111屆糖酒會展覽總面積20萬平方米，超4000家參展企業，覆蓋酒類、休閑食品、食品機械等多個領域，成為激活內需、推動行業復蘇的重要引擎。展會期間，各大品牌推出了眾多創新產品，滿足消費者多元化需求的同時，也展現了食品行業的創新能力和市場洞察力。此外，本屆糖酒會重點促進國際交流與合作，吸引了眾多海外展商與買家，為國內外企業搭建了共享資源、互利共贏的平臺，進一步拓寬了中國食品企業的海外市場合作渠道。
二、行業消費趨勢的探照燈
第111屆糖酒會不僅是一次行業盛事，更是一次洞察消費的絕佳機會。在大會主論壇中，中糧糖業黨委書記李明華在致辭中談到：糖酒會有五重經濟學，消費經濟學，快樂經濟學，飲食經濟學，青春經濟學和城市經濟學，在經歷了農業經濟、工業經濟、服務經濟，現在可能是體驗經濟，特別當前，“人們在飲食中注入了‘體驗’需求，不光是吃飽、營養健康，還要開心，悅己主義、多巴胺……”由此而生的種種食品消費趨勢與未來走向，也透過本次糖酒會平臺脈絡清晰可見。
（一）品質消費成主流
根據36氪研究院發布的《2024年中國酒水行業洞察報告》，消費者在選擇酒水產品時，更加注重口感與品質。39%的用戶以口味為導向，表示只要口味好，價格無所謂；這一趨勢在第111屆糖酒會上得到了充分驗證。隨著消費者生活水平的提高和消費觀念的轉變，品質消費已成為酒水行業的主流趨勢。各大企業紛紛推出高端、精品酒水產品，以滿足消費者對品質生活的追求。這些產品不僅口感醇厚、包裝精美，還注重文化內涵和品牌價值的提升。糖酒會上，茅臺展廳最為引人矚目，今年展廳以紅以“溯源”為主題，深度挖掘茅臺酒的品質、文化和歷史內涵；整體設計靈感源自茅臺酒燒坊遺址，通過陣列式手法和空間打造，營造出莊重而富有儀式感的氛圍。
（二）健康觀念蔚然成風
大會主論壇中，益普索中國事業部董事總經理老大衛帶來主題分享《2024全球消費趨勢洞察》， 他認為：“消費者以健康為己任，自己主動要去承擔起責任的意識加強。80%的消費者說‘我應該為自己的健康而負責’，而對企業來說，健康是一個系統性的，不僅僅是產品健康，食品不僅僅是好吃、好喝，同時要滿足消費者的情緒價值，在全球視野也同樣重要。
（三）個性化、多元化需求凸顯
高質量發展的社會經濟，萬馬齊喑的市場生機，自然帶動個性多元化的消費需求，猶如萬花筒般絢爛多彩，在映射出消費市場的生機同時，更深刻揭示了消費者內心世界的細膩需求與情感寄托。這一趨勢，尤其在年輕消費者群體及女性消費者中表現得尤為突出，他們不僅追求味蕾的享受，更渴望在飲食中找到情感的共鳴慰藉。
三、食品與飲料行業未來營銷態勢
（一）全渠道布局融合實踐
在第111屆糖酒會上，全渠道布局的趨勢尤為明顯。比如：著名酵母企業安琪展位在現場展出新品的同時，也充分利用新媒體的力量，在視頻號和新浪微博同時開啟了線上直播活動，實現了上萬人次足不出戶云逛展。
（二）品牌塑造與營銷創新成為重要方向
品牌塑造和營銷創新是酒水企業未來發展的重要方向。隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，企業需要更加注重品牌塑造和營銷創新。通過打造獨特的品牌形象和營銷策略，企業可以提升自身的知名度和競爭力。
（三）“走出去”盛宴的全球化視野
作為品牌“出海的盛宴”，本屆不僅吸引了國內眾多參展商，還吸引了來自世界各地的國際品牌。通過與國際品牌的交流與合作，參展商們得以拓展全球市場，提升品牌形象與知名度。
從本屆糖酒會的實際情況來看，國際化合作已成為食品與飲料行業的新機遇。
近年來，中國政府對企業出海提供了強有力的政策支持。國務院辦公廳印發的《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》中，提出了多項措施以促進企業出海，包括促進內外貿規則制度銜接融合、促進內外貿市場渠道對接、優化內外貿一體化發展環境、加快重點領域內外貿融合發展、加大財政金融支持力度等。這些政策不僅為中國企業出海提供了有力的制度保障，還為企業創造了更加公平、透明、可預期的營商環境。
從本屆糖酒會的實際情況來看，國際化合作已成為食品與飲料行業的新機遇。參展商們通過與國際品牌的深入交流與合作，成功引入了國際先進的生產技術與設備，這不僅顯著提升了產品質量與生產效率，更為企業的技術創新與產業升級注入了強勁動力。在糖酒會的展臺上，可以親眼目睹到這些先進技術與設備的展示，感受到全球化合作帶來的行業變革。
展望未來，全國糖酒商品交易會將繼續發揮其作為食品酒類行業領軍展會的獨特優勢，不斷創新服務模式，深化數字化轉型，致力于打造一個更加開放、包容、高效的全球食品酒類產業交流合作平臺。通過這一平臺，我們將進一步激發市場活力，促進消費回補和潛力釋放，為構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局貢獻力量。2025年第112屆全國糖酒商品會期待各位展商的蒞臨！
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